Salah satu ragam soto asli Indonesia paling populer yang enaknya terkenal sampai ke ujung dunia adalah Soto khas Betawi. Untuk soto betawi ini terdapat banyak kreasi, mau kuah bening, campur susu atau pakai santan juga enak bila tidak menginginkan menyantap daging bersamaan dengan susu. Berikut resep soto betawi santan
 |
| Resep Soto Betawi Enak Pakai Santan |
Bahan yang digunakan:
- 1/4 kg daging sandung lamur sapi
- 1kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
- 5cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 1/2 butir biji pala, memarkan
- 500ml santan dari 1 butir kelapa
- 1lt air kaldu daging • minyak goreng
Bahan yang dihaluskan:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2cm jahe
- 2cm lengkuas
- 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
- 2 sendok teh merica butiran, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
Pelengkap resep soto betawi santan:
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat soto betawi pakai santan:
- Rebus daging dan jeroan sapi dengan air secukupnya hingga lunak, angkat dan tiriskan daging maupun jeroan lalu potong-potong menurut selera.
- Panaskan minyak, setelah dikira cukup panasnya segera tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang lalu masukkan daging dan jeroan sapi tadi, aduk rata. Tuangkan air kaldu teruskan masak hingga mendidih.
- Kemudian saatnya memasukkan santan, aduk dan terus masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan daging dan jeroan dengan kuahnya beserta bahan pelengkap penyajiannya.
Lebih sedap lagi resep soto betawi santan lezat jika ditambahkan dengan perahan limau nipis dan emping melinjo dijamin maknyus. Cukup mudah kan setelah anda mengetahui cara membuatnya.
