Soto sulung adalah nama makanan khas yang berasal dari jawa timur. Soto yang satu ini berbeda dengan soto-soto yang lainnya karena soto ini tidak menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya melainkan dengan bahan tambahan jeroan sapi.
Karena rasanya yang enak dan segar sehingga dapat menambah selera makan. Anda bisa mencoba resep soto sulung khas Jawa Timur berikut ini.
 |
| Resep Soto Sulung Khas Jawa Timur |
Bahan Yang Harus Dipersiapkan
- Bahan bumbunya yaitu 9pcs bawang merah, 6pcs bawang putih, 2 sendok kecil merica butir, 2 sendok kecil garam dapur, 5 pcs kemiri dan 3cm kunyit.
- Jeroan sapi sebanyak 350gram
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai secukupnya. Kupas dan memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Jahe dikupas dan dimemarkan kurang lebih 2cm
- Telur ayam rebus 5 butir
- Daun bawang 50gram
- Daun seledri 100gram
Cara Membuat Soto Sulung
- Resep soto sulung pertama ambil satu wadah untuk merebus jeroan sapinya. Tambahkan air, daun salam dan jahe hingga Jeroan lunak. Potong kecil Jeroan Sapi. Buang airnya dan taruh jeroan di tempat lain.
- Masukkan air dan 400gram daging sapi atau tetelan diatas. Rebus sampai daging lunak dan potong kecil kecil (ukuran sesuai selera). Jangan buang air rebusan karena akan di buat kaldu kuahnya nanti.
- Sambil menunggu daging empuk, tumis semua bahan bumbu yang sudah disiapkan di bahan no 2 ditambah dengan daun serai, jahe dan daun jeruk sampai tercium bau harum.
- Masukkan air kaldu dari rebusan daging sapi ke dalam bumbu yang ditumis diatas. Tambah sedikit air.
- Masukkan bahan utama daging sapi dan jeroan sapi ke dalam kuah Soto Sulungnya. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Rebus sampai bumbu kuah meresap ke dalam jeroan dan daging sapinya.
Demikian resep soto sulung yang bisa anda nikmati bersama orang terdekat anda. Selamat mencobanya.
